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飲茶・点心ランキング
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【飲茶ってなに？】
飲茶とは、そもそも広東料理の一部で、点心という小皿に盛られた軽い単品料理を食べながらお茶を飲むことをいいます。
点心はその味の種類により２つに分けられます。
・鹹點(ｼｴﾝﾃﾞｲｴﾝ)・・・塩味中心の点心
・甜點(ﾃｲｴﾝﾃﾞｲｴﾝ)・・・甘味中心のデザート
塩味の点心である鹹點(ｼｴﾝﾃﾞｲｴﾝ)でポピュラーなものは、餃子やシュウマイ、春巻きなどです。日本ではお惣菜ですが、これらは本場ではスナックとして扱われています。
甘味の点心である甜點(ﾃｲｴﾝﾃﾞｲｴﾝ)では、タルトや蒸しカステラ、杏仁豆腐、ごま団子などがこれにあたります。
それ以外にも、おかゆや麺類が出されることもあります。
お茶は、消化を促す作用があるジャスミン茶、ウーロン茶、プーアル茶などで、油っぽい料理も胃にもたれません。
飲茶を食べるときには、マナーというほどのことはありません。
上手に注文して、おいしくたくさんの種類を食べてください。
食べる順序は、あっさりしたものから、こってりしたものへ、最後にデザートが基本です。
点心は素材も豊富です。また、調理法も蒸す、焼く、揚げる、炒めるなどさまざまです。冷たいもの温かいもの、あっさりしたもの、こってりしたもの、辛いもの、甘いものなど、本当にさまざまな種類があり、できれば、おいしくたくさんの種類の点心を食したいものですね。 | |
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